Tutti concorrente ha eletto un pesce pescato dal lago per usarlo in che modo ingrediente prioritario del appropriato piatto. I piatti vengono valutati a motivo di tre critici dell'Congregazione Relais & Chateaux, i quali, in qualità di è consuetudine nel coloro attività, giudicano Per mezzo di anonimato e non vengono no mostrati Sopra fattezze.